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同样是造锅为什么德国标准更令人放心? 不锈钢是怎么回事?
关闭窗口 】【 浏览次数: 】【 发布日期:2016-08-07 21:17】
1910年代,经过人类上百年的努力,真正意义的不锈钢诞生了,它的诞生和其他很多发明一样,最初都是军事目的,试图造出不易磨损的枪管。但此后100年,它改变了人类的生活。

  不锈钢干净漂亮,经久耐用,成了家庭生活必不可少的材料。但是,它们有很多种,尤其是到了锅,餐具等直接承载食物的器具,材料的标准和安全问题就显得很敏感。不锈钢制品在中国就曾经爆出过安全问题。

  今天的中国人比任何时期都在意食品安全,如何判断某种材料是否可以用在食品上,本质上不应该由消费者来操心,那么现状是什么样的?为什么说这方面德国的做法更好?

  不锈钢是怎么回事?

  不锈钢之所以不锈,是因为含有一定量的铬合金元素(不低于10.5%),它能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜。加入镍元素后,不锈钢性能进一步提高,能在更恶劣的环境下保持耐腐蚀的优点。

  奥氏体不锈钢1913年在德国问世,它塑性好,强度较低,具有一定韧性,易于加工成型,不具有铁磁性。在不锈钢中一直扮演着最重要的角色,其生产量和使用量约占不锈钢总产量及用量的80%。钢号也最多,所以,你日常见到的绝大多数不锈钢都是奥氏体不锈钢。

  人们所熟知的304钢就是奥氏体不锈钢,之前的中国国标为0Cr19Ni9(0Cr18Ni9),意思是含Cr(铬)19%,含Ni(镍)9%。0指含碳量<=0.07%。

  中国钢号的表示方式,好处是不锈钢包含的元素一目了然。至于304,201,202等等这些,那是美国、日本的叫法,但是现在大家都习惯这种叫法了。
另外,我们经常看到生活厨具上面标有18-10,18-8字样,这类标识方法反映的是不锈钢中铬和镍的占比,镍占比高些,性质更加稳定,更高级。

  18-8(镍不低于8)对应的就是304钢。18-10(镍不低于10)对应更高级的316钢(0Cr17Ni12Mo2),就是所谓医用不锈钢。

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